Лучшие книги о вегетарианстве как наставничество и практическое руководство к действию

Источники воодушевления

Начать стоит хотя бы с того, чтобы вдохновиться идеями вегетарианства. Если не будет сильной мотивации, навряд ли у вас что-то выйдет. Есть книги и фильмы, которые станут полезными проводниками для начинающих.

p, 7,>

  1. Кэти Фрестон «Вегетарианец»: рецепты, рекомендации, свидетельства, отзывы.
  2. Кэти Фрестон «Стройняшка»: говорится о вегетарианстве как о способе похудания.
  3. Колин Патрик-Гудро «Называйте меня вегетарианцем»: книжка о рецептах, блюдах, продуктах и преимуществах вегетарианства.
  4. Т. Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин «Вилки заместь ножей»: медицинские факты о пользе такого жизненного образа.
  5. Элизабет Кастория «Как стать вегетарианцем2»: книжка научит читать этикетки, чтобы видеть в продуктах компоненты животного происхождения, и еще порекомендует, как подобрать правильную одежду, косметику и бельё для постели в связи с новым жизненым образом.
  6. Джек Норрис, Вирджиния Мэссина «Вегетарианец на всю жизнь»: замечательное пособие для тех, кто лишь начинает этот путь.
  7. Джена Хэмшо «Предпочитая сырую пищу»: рецепты, которые применяют в вегетарианстве и сыроедении.
  8. Анджела Лиддон «О, она сияет»: 100 кулинарных рецептов вегетарианской кухни.
  9. Джон Джозеф «Мясо для слабаков»: панк-рокер рассказывает историю своей жизни, как персонально он стал вегетарианцем и изменил все собственные привычки, — замечательный пример для начинающих.
  10. А. Романова «Веган для новичков»: пособие для тех, кто ещё лишь начинает переосмысливать собственную жизнь с точки зрения новой системы питания. Автор говорит, как стать вегетарианцем фактически с нуля.

Чтобы правильно начать питаться и жить по-вегетариански, необходимо быть информационно подкованным в данном вопросе. Этот маленькой ТОП-10 лучших книг об этом — прекрасное решение этой проблемы.

p, 9,>

  1. «Земляне» (2003).
  2. «Вилки заместь скальпелей» (2011).
  3. «Слёзы, спрятанные за металлической стеной» (2011) — короткометражный фильм.
  4. «Прекрасная речь, что вы когда-нибудь слыхали: Гари Юрофски» (2010).
  5. «Пожирание Земли» (2007).
  6. «Священная свинья» (2006).
  7. «Бухта» (2009).
  8. «Пищевая цепь» (2011).
  9. «Путь мяса» (2013).
  10. «Мясо: история общероссийского обмана» (2009).
  11. «Развитие по существу» (2014).
  12. «Двойная часть» (2004).
  13. «Гамбургер без прикрас» (2007).
Занимательные фильмы о пользе вегетарианства и с чего лучше начать, если решили присоединиться к данному жизненному образу.

Ну и, разумеется, никто так не подталкивает нас, обычных жителей, как знаменитости. Среди звёзд особенно много тех, кто считается вегетарианцами и популяризирует этот жизненный образ. Взгляните на них, чтобы стать аналогичными привлекательными, стройными, здоровыми, как они.

p, 11,0,1,0,0 —>

  • Джаред Лето, Ричард Гир, Брэд Питт, Алек Болдуин, Леонардо Ди Каприо, Джим Керри — голливудские актёры.
  • Немцова Петра — чешская модель.
  • Джиннифер Гудвин, Оливия Уайлд, Дрю Берримор, Ума Турман, Джессика Симпсон, Памела Андерсон, Натали Портман, Деми Мур — актрисы.
  • Майк Тайсон — боксёр.
  • Оззи Озборн — артист.
  • Иван Поддубный — спортсмен.
  • Лев Толстой — писатель.
  • Анастасия Волочкова — балерина.
  • Валерия Гай Германика — режиссёр.
  • Пол Маккартни — рок-звезда.
  • Генри Форд — изобретатель.
  • Томас Эдисон — изобретатель.
  • Леонардо да Винчи — итальянский живописец.
  • Брюс Ли — специалист восточных единоборств.
  • Альберт Эйнштейн — физик.
  • Татьяна Шелест — телеведущая.
  • Надежда Бабкина, Лайма Вайкуле — певицы.
  • Михаил Задорнов — сатирик.

Есть ли среди них ваши любимчики? Варианты звёзд, придерживающихся данной системы питания, очень вдохновляют на то, чтобы присоединиться к ним.

p, 12,>

p, 13,>

Книги о вегетарианцах и вегетарианстве: истоки движения

Точно установить дату «рождения» процесса перехода человечества на растительный рацион пока не удалось, однако известно, что такого питания придерживались уже и Пифагор, и Сенека. Но и они не были первопроходцами.

В России открыто заговорили о вегетарианстве в начале XIX века, одним из популяризаторов этого типа питания стал Лев Толстой. Великий писатель в интервью 1908-го года высказывался об этом так: «Прекратил питание мясом около 25 лет тому назад, не чувствовал никакого ослабления при прекращении мясного питания и никогда не чувствовал ни малейшего лишения, ни желания есть мясное.

Толстой не скрывал, что отказался от употребления мяса по этическим соображениям — он считал это безнравственным. О чем нередко высказывался в своих статьях и письмах к друзьям.

Почему люди переходят на растительный рацион? Этим вопросом задается в своей книге Дарья Ом, автор бестселлера «Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века» Она опросила современников — врачей, ученых, артистов — и обнаружила в основе всех основных мотивов этого шага лежит желание чувствовать себя хорошо и не причинять никому вред.

В процессе погружения в тему, многие вегетарианцы обнаруживают, что новый стиль питание меняет их жизнь. «Я стала разборчива к запахам. Могу вкушать не только вкус, но и запах, как парфюмер, который способен уловить в заурядном букете нотки мускуса, имбиря и розового масла.

Например, приправы я больше не разделяю на „пахучие и не очень“. Оказалось, что душистыми травами, такими как: тимьян, базилик, розмарин, можно изменить вкус пресной каши. Достаточно грамотно их добавить и — вуаля, ароматная пряность подчеркивает вкус любого блюда.

В ходе исследования, проведенного Дарьей Ом, обнаружились и те, кто в результате изменения рациона, полностью изменили и свое окружение. «Пожалуй, веганы — самый лучший плюс вегантства. Потому что это люди, которые тонко чувствуют окружающий мир, заботятся о планете, на которой живут, о её живых обитателях, и не могут не вдохновлять», — высказывается в книге Ольга Маркелова.

Понять: для чего2

Если вы лишь начинаете присоединяться к вегетарианству, вы обязаны чётко понимать причины этого ответственного поступка. Просто так люди не меняют так радикально собственный образ жизни. Какие-нибудь конкретные факторы должны мотивировать и воодушевлять идти дальше, не на этом останавливаться, одолевать все трудности на пути.

p, 14,>

p, 15,>

  1. Медицинская: чтобы уменьшить риск отдельных недугов, опасных для жизни.
  2. Нравственная: чтобы снять с себя ответственность за случайное групповое убийство зверей.
  3. Религиозная: если вы приняли веру, которая запрещает принимать мясо.
  4. Экологическая: чтобы уменьшить вред, который наносит экологии производство мясной продукции.
  5. Финансовая: чтобы экономить на продуктах.

Заметьте: тут нет причины, которая касается похудания. Если вам необходимо уменьшить вес (и только), очень просто подобрать вегетарианскую диету, которая ограничена сроками и не подразумевает радикального изменения в жизненном образе.

p, 16,>

p, 17,>

Книги о вегетарианцах и вегетарианстве: с чего начать смену питания

Как ни странно, с посещения врача. Он оценит состояние вашего здоровья и выяснит, нет ли у вас заболеваний, при которых растительная диета противопоказана. К таким относятся, например, некоторые нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, анемия, беременность и пр.

Если противопоказаний выявлено не было, можно начинать переход на новый тип питания. Главное правило здесь — никакого радикализма! Представьте, что за предыдущие годы ваш организм успел адаптироваться к обычному меню и резкий отказ от мяса может принести существенный вред здоровью.

Поэтому диетологи рекомендуют переходить на новый рацион постепенно, в течение полутора-двух месяцев. Так пищеварительная система и организм в целом смогут лучше адаптироваться к изменившимся условиям.

И только к началу третьего месяца ваших гастрономических новшеств можно пробовать исключить мясо совсем.

Второй важный шаг состоит в том, чтобы тщательно продумать свой рацион и всегда следить за тем, чтобы он был сбалансирован по составу микро- и макронутриентов.

Отказываясь от мяса (без равноценной замены), вы существенно урезаете поступление в организм белка, железа, кальция, витаминов D и B12. Из пищи животного происхождения эти нутриенты нашему организму усвоить гораздо легче, чем из «травы». Однако правильно спланированный вегетарианский рацион эту проблему способен решить.

В вашем меню должны прочно закрепиться бобовые (нут, горох, чечевица, фасоль), зелень, цельнозерновые крупы, полезные жиры (авокадо, растительные масла). Полезно также будет включать в рацион семечки — тыквенные, подсолнечника, кунжут.

Также не стоит беспокоиться о том, что ваши порции увеличатся в объеме (или изменится частота приемов пищи). Растительная пища априори содержит меньше калорий и усваивается быстрее, чем продукты животного происхождения, а значит, на первых порах вы можете ощущать голод чаще.

Третий шаг — подготовиться к реакции близких. Особенно, если вы живете вместе с родителями или немолодыми родственниками. Вероятнее всего, большинству друзей и близких ваши новые пищевые привычки будут не по нраву.

Но это не должно вас останавливать: со временем они привыкнут, а на начальных этапах старайтесь аргументировано объяснять свою точку зрения, будьте доброжелательны, не идите на конфликт. И ни в коем случае не беритесь убеждать домашних, что им тоже неплохо бы завязать с мясом — это приведет не к желаемому результату, а к ухудшению ваших отношений.

Гораздо лучше освоить несколько вкусных вегетарианских рецептов и пару раз угостить этим близких. Очень может быть, что вскоре они попросят вас приготовить для них еще что-нибудь «зеленое».

Определиться с вариантом

Есть пару вариантов вегетарианства. Они определяются рядом продуктов, которые ими либо употребляются, или нет. Это вполне актуальный вопрос, благодаря этому его лучше тоже решить, ещё только когда вы начинаете вставать на этот путь.

p, 18,>

Удобная таблица даст возможность вам разобраться, к какому направлению вы ближе. Тут видно, что все упирается в яйца и продукты из молока. Можете прожить не только без мяса, но и без них — станете реальным веганом.

p, 19,>

p, 20,>

  • Сыроеды — те, кто предпочитают сырую растительную пищу, которая не подвергается никакой отделке (причём касается это не только огня, но и засаливания, квашения, маринования и т. д.
  • Фрукторианцы — те, кто питаются свежими плодами растений: фруктами, ягодами, орехами, семенами.
  • Так что начните своё вегетарианство с определения того, к какому лагерю вы относитесь.

    p, 22,1,0,0,0 —>

    p, 23,>

    Книги о вегетарианцах и вегетарианстве: как научиться готовить здоровую еду

    При переходе на новый тип питания готовить вам придется довольно часто (если, конечно, вы не хотите вылавливать мясо из борща, сваренного мамой).

    Но без паники: сегодня опубликованы сотни книг, которые научат вас вкусно готовить вегетарианские блюда. Издание «Лучшие салаты на каждый день» Анастасии Скрипкиной — одна из таких. Известный кулинарный блогер поделится с вами не одним десятком рецептов вкуснейших салатов — овощных, с грибами, крупами и пр.

    Хрустящие соленые огурчики, маринованные помидоры, вкуснейшие овощные закуски — все это вы сможете приготовить сами, прочитав книгу «Консервирование по ГОСТу». Авторы собрали под одной обложкой проверенные рецепты лучших консервированных блюд.

    Правильно выбирать продукты и сочетать их в меню вас научит работа «Здоровое питание в большом городе» доктора Регины, терапевта, нефролога и диетолога. Она в доступной форме объясняет не только, как связаны правильное питание и наше самочувствие, но и дает конкретные рекомендации о том, как оздоровить свой рацион.

    Так, доктор Регина советует не попадаться на уловки маркетологов и не покупать продукты с маркировками «эко», «натуральный», «био», «здоровый». «В погоне за натуральностью мы приходим на рынок за „деревенским творогом“, заказываем через интернет эко-пакет продуктов или покупаем натуральную квашеную капусту у бабушки на площади и мясо в деревне. Но!

    Вот здесь совсем никаких стандартов качества, никаких санитарных норм, и мы не можем быть уверены в качестве и условиях производства. Случаев отравления деревенской сметаной или свежевыжатым натуральным соком — масса.

    Вместо этого эксперт рекомендует обращать внимание на состав продуктов (есть ли в них сахар, консерванты, усилители вкуса) и срок годности. «Молочные продукты не хранятся дольше 2–10 дней, а кондитерские изделия — дольше 3–14 дней», — пишет доктор Регина.

    Книги о вегетарианстве

    Как видите, переход на растительный рацион нельзя назвать быстрым и однозначно простым, но будьте уверены — все вложенные усилия окупятся сторицей. Первые изменения вы заметите уже через две-три недели после отказа от мяса. Приготовьтесь стать бодрее, продуктивнее и счастливее.

    Ценные рекомендации

    p, 24,>

    1. Пройдите мед. обследование, чтобы выяснить, нет ли у вас противопоказаний для выполнения вегетарианской диеты. Посоветуйтесь с лечащими докторами.
    2. Читайте книги и смотрите фильмы о вегетарианстве из дня в день.
    3. Поищите единомышленников — как опытных (они будут вам помогать), так и начинающих (будете помогать друг другу).
    4. Побеседуйте с собственными родными и близкими: как они встретят ваше желание скорректировать собственную жизнь? Подготовьтесь к тому, что совсем не все разделят ваши убеждения. Кто-то посмеётся (причём не всегда по-доброму), кто-то покрутит пальцем у виска, а кто-нибудь и совсем откажется от общения с вами.
    5. Если у вас до этого времени нет увлечения, начните его искать. Во-первых, подобным образом вы заполните свободное время, в которое раньше сидели бы и уплетали за две щёки что-нибудь вкусное и запретное. Это отвлечёт от голода, который сопровождать будет вас в первые недели отказа от мяса. Второе, это Вам подарит приятное настроение, какое может подпортиться на начальной стадии из-за этих важных изменений в жизни.
    6. Ищите небольшие радости, делайте то, что желаете и что вам более всего нравится, — это поможет вам одолеть барьер в 21 день.
    7. Да, собственно 21 день вы будете начинать присоединяться к вегетарианству, так как за этот срок (научно обосновано) у человека вырабатывается стойкая повадка. Дальше будет легче.

    Главный совет — не стоит браться за все сразу, делайте все понемногу. Нельзя пробудится утром в понедельник и сразу начать жить абсолютно иначе, забыв про все старые привычки. Так существует риск сорваться, так как поворот будет чрезмерно крутым и в физическом, и в моральном проекте. Отработали одно правило — можно приступать к иному. Именно так вас ждёт успех в этом начинании.

    p, 25,>

    p, 26,>

    p, 27,>

    Напоследок, один из очень важных нюансов вегетарианства — питание. Если вы лишь начинаете постигать азы, на первое время вам следует составлять рацион с теми, кто знает в этом смысл. Если это не получается, будете учиться на своих ошибках. Но снова же, тут все необходимо делать поэтапно.

    p, 28,>

    Шаг №1. Следуйте ключевым принципам вегетарианского питания

    p, 29,>

    1. Переход должен быть постепенным. Внезапный отказ от самых обычных продуктов очень часто приводит к срыву.
    2. Кол-во блюд из мяса в рационе необходимо уменьшать плавно: с нынешнего дня отказались от бургеров, с завтрашнего — от котлет и т. д. Любое из них должно заменяться на фруктовое или овощное.
    3. Готовьте лишь по тем рецептам, которые вам импонируют. Не заставляйте себя есть то, от чего вас воротит.
    4. Рацион должен быть предельно разным.
    5. Так как растительная еда не насыщает надолго, питание будет дробным: успевайте за один день перекусывать 5-6 раз.
    6. Бобовые и орехи как источники белка обязаны быть в рационе каждодневно.
    7. База питания — фрукты, овощи, соя, выпечка из муки грубого помола, грибы, злаки, ламинария, нешлифованный рис.
    8. Минус вкусовых чувств могут возместить душистые травы, пряности и специи.

    Начните переходить к вегетарианству летом, когда на рынках и в точках продажи полки ломятся от свежих фруктов и овощей, на которые даже цены снижены из-за сезонности.

    p, 30,>

    p, 31,>

    • 25% — лиственные овощи для салатов;
    • 25% — корневые и зелёные овощи, которые можно готовить на открытом огне;
    • 25% — фрукты (летом) и сухофрукты (во время зимы);
    • 10% — белки растительного происхождения: орехи, бобовые, продукты из молока, яйца;
    • 10% — углеводы: сахар, хлеб, крупы;
    • 5% — жиры: растительные масла, маргарин.
    Шаг №2. Составьте ориентировочное меню

    p, 32,>

    p, 33,0,0,1,0 —>

    С чего начать вегетарианство практические советы источники вдохновения новый рацион

    p, 34,>

    Шаг №3. Выберите на первых порах рецепты

    p, 35,>

    Начните с поиска для себя максимально апетитных и обычных рецептов, по которой можно подготовить блюда, вписующиеся в систему вегетарианства. Отдельные из них, рекомендуем для вас.

    p, 36,>

    • Завтрак: овсянка в апельсиновом соку.
    Запарить овсяные хлопья. Размять спелый банан средней величины. Выложить прямо на него кашу и залить свежим соком апельсина.

    p, 37,>

    • Ланч: яблочно-морковный десерт

    Снять с 2 яблок средней величины кожуру, вырезать сердцевину. Взбить при помощи блендера (или пропустить через очень маленькую тёрку). Очистить 1 морковь, тоже размельчить тем же способом. Перемешать их. Добавить один из подсластителей: это могут быть кленовый сироп, нектар агавы или мёд.

    p, 38,>

    200 гр чечевицы намочить в воде на 10 мин. Мелко нарезать 2 картофелины средней величины, 2 болгарских перца. Размельчить 1 лук-порей. Отварить чечевицу до полуготовности, добавить овощи, 30 мл масла из оливок. Перед подачей на стол красиво оформить измельчённой зеленью укропа или петрушки.

    p, 39,>

    • Полдник: сырники с бананом

    100 гр прессованного творога разтереть с 30 мл жирной сметанки до одинаковой консистенции. Если творог зернёный, лучше применять блендер. Банан средних размеров размять вилкой или крупно натереть. Перемешать две массы, добавить 50 гр цельнозерновой муки, тщательно взбить это все. Создать сырники, обсыпать их манкой, поджарить или запечь. Подавать остывшими, со сметаной.

    p, 40,>

    • Ужин: брокколи, тушенная с овощами

    500 гр капусты поделить на соцветия, отварить при среднем огне 10 мин. Нарезать луковицу на кольца, поджарить на масле из оливок до оттенка желтого. Добавить к ней на сковородку нарезанные дольками помидоры (2 шт.

    p, 41,>

    В настоящий момент вам может казаться, что информации очень много, хотя в действительности это — только лишь вершина айсберга с названием вегетарианство. Вы лишь начинаете собственный путь — и вам ещё предстоит окунуться в этот бескрайний, оригинальный мир.

    p, 42,>

    Если будете обязательно идти к собственной цели — всего добьётесь. Если же вами управляет простое любопытство, или желание быть как все (это сейчас в моде), или полоумное стремление сбросить вес, навряд ли вы надолго тут задержитесь.

    Acum o lună

    Во всяком случае хотим Вам пожелать успехов!

    p, 43,> p, 44,0,0,0,1 —>


    Поделитесь с друзьями!
    Vk
    Send
    Klass