Есть ли жизнь без соли: бессолевая диета — а стоит ли так страдать для похудения и здоровья?

Польза и вред для здоровья: можно ли жить без соли

Раньше без соли вообще жить было невозможно, ведь только с ее помощью можно было сохранить продукты. Без нее наши предки были бы лишены мяса, рыбы, овощей и даже фруктов.

А древние греки вообще использовали соль в качестве валюты. На нее можно было купить раба, существовало даже такое выражение: «Он не стоит своей соли». А кто же не знает русскую традицию встречать хлебом-солью?

Однако несмотря на то, что соль была так полезна в прошлом, сейчас отовсюду слышатся призыв отказаться от нее раз и навсегда! Мама уверяет, что видела передачу по телевизору о том, как от соли умирают, газеты и интернет издания пестрят заголовками о том, что пищу нужно солить как можно меньше, более того — лучше навсегда отставить солонку в сторону.

Для начала давайте твердо уясним, что соль нашему организму нужна! Хлорид натрия (поваренная соль) принимает участие в водно-солевом обмене, который помогает поступать через мембраны клеток питательным веществам.

Содержание натрия (sodium) в организме человека примерно 50-60 гр/ на 10 кг массы тела, приблизительно 40% располагается в костной ткани, главным образом, во внеклеточной жидкости.

Роль натрия в организме:

  1. Способствует поддержанию осмотического давления в жидкостях организма и водного баланса, транспортирует аминокислоты, глюкозу, различные неорганические и органические анионы через мембраны клеток. Формирует потенциал действия посредством обмена с ионами калия.


  2. Транспортирует углекислый газ.

  3. Оказывает влияние на обмен белков, участвуя в процессе гидратации.

  4. Натрий принимает участие в синтезе желудочного сока, координирует выделение почками продуктов обмена веществ, активизирует некоторые ферменты поджелудочной железы и слюнных желез, участвует в обеспечении щелочных резервов плазмы крови.

Натрий полностью усваивается в организме, а также проникает через легочный эпителий и кожу. Его усвоению способствуют витамины K, D.

Норма натрия в день – 4–6 гр/, что отвечает 10–15 гр. поваренной соли. В эти 6 гр. входит весь натрий, который содержится в вашем суточном рационе. Т.е. в кусочке хлеба, колбасе и сыре, тарелке супа и т.д.

Увеличивается потребность в соли при условии больших физических нагрузок, сильном потоотделении в жарком климате.

Последствия недостатка натрия: потеря веса, слабость, кожные высыпания, выпадение волос, диарея, кишечные колики, судороги, расстройства кровообращения, нарушения в работе ЦНС.

К слову, без натрия в рационе также ухудшается синтез белка и ухудшается кровообращение, мышцы на тренировке не пампятся вообще. И наоборот — вспомните когда вы последний раз ели гамбургеры или пиццу — от этих соленых продуктов вены сразу вздуваются, поэтому некоторые бодибилдеры перед сценой едят соленую пищу.

Кстати, в древнем Китае существовала смертная казнь, когда человека кормили в течении длительного времени вареным НЕСОЛЕНЫМ мясом.

На самом деле ничего сложного в этом нет. Откажитесь от полуфабрикатов или сведите их употребление к минимуму. Солите пищу, когда она уже готова, порционно. Не используйте готовые соусы, типа кетчупа, тартара и других.

Решать конечно же вам, использовать бессолевую диету для похудения или нет. Но мне кажется, достаточно просто подобрать сбалансированное меню на каждый день. Тогда и лишней воды в организме не будет, и здоровье будет в норме. Надеюсь статья вам пригодится. До новых встреч и не забудьте подписаться на обновления!

С уважением, Ольга Сологуб

Натрий и хлор (а поваренная соль представляет собой их соединение) принимают непосредственное участие в процессах жизнедеятельности организма. Так как вместе с потоотделением и мочеиспусканием происходит потеря этих жизненно важных элементов, организму необходимо компенсировать количество хлорида натрия вместе с поступающей пищей.

При недостаточной внимательности придерживающихся бессолевой диеты возможно нарушение этого процесса. Систематическая нехватка соли настолько же вредна для организма, как и переизбыток, и влечет за собой:

  • сбои в работе сердца;
  • вывод из организма калия и магния, необходимых для работы сердца и регулирования обменных процессов;
  • нарушение водного баланса;
  • потерю кальция и развитие хрупкости костей.
Статистические данные подтверждают, что рацион питания современного человека характеризуется превышением суточного потребления соли в три-четыре раза.

Передозировка натрия хлорида провоцирует:

  • нарушение обменных процессов;
  • развитие отеков;
  • отложение солей;
  • повышение артериального давления;
  • появление избыточного веса;
  • нарушение работы почек, развитие мочекаменной болезни.

При правильном соблюдении бессолевой диеты польза для организма очевидна:

  • вывод излишней жидкости и устранение отеков;
  • борьба с ожирением, потеря лишнего веса;
  • уменьшение проявлений варикозного расширения вен;
  • стабилизация давления;
  • детоксикация организма.

Однако при заболеваниях ЖКТ (язвенная болезнь, дискенезия желчевыводящих путей, мочекаменная болезнь, пиелонефрит) и нарушениях в работе сердца (повышенное/пониженное давление, аритмия, сердечная недостаточность) желательна предварительная консультация с лечащим врачом.

Отзывы до и после, пробовавших есть без соли

Многих интересует вопрос сколько можно сидеть на такой диете. Если речь идет о жестком режиме – от 3 до 14 дней. Если же просто ограничивать себя в соли, судя по отзывам от нескольких дней и до года. Хлорид натрия не содержит калорий, поэтому от него не поправишься.

А вот продукты богатые натрием достаточно калорийны. Это колбасы, сыры, фаст-фуд и т.д. Нужно отдавать предпочтение натуральным продуктам. Фруктам, овощам, не жирному мясу. Готовить самим, а не покупать полуфабрикаты.

На вкус и цвет: вариации бессолевой диеты

Основу бессолевой диеты составляют овощи, фрукты, молочные продукты с ограничением содержания жиров (твердые сыры – менее 17%, кефир – 1%, молоко – 1%), нежирное мясо и рыба. Допустимы супы на втором бульоне, гречневая и овсяная каши на воде, необдирный рис, ржаной/отрубной хлеб.

Существуют различные вариации бессолевой диеты:

  • отказ от соли и бессистемное употребление несоленой пищи – такой вариант диеты соблюдается от двух недель до месяца с дальнейшим контролем ежедневного потребления соли;
  • отказ от соли и монопитание с чередованием по дням (3 дня – куриная или индюшиная грудка, 3 дня – нежирная рыба, 3 дня – гречневая каша на воде или обезжиренном молоке, 3 дня овощи и 3 дня фрукты) – длительность диеты составляет 15 дней с возможностью повтора спустя месяц;
  • отказ от соли и расписанный по дням конкретный рацион – наибольшей популярностью пользуется японская диета на 14 дней.
По всем трем вариантам бессолевой диеты для похудения отзывы подтверждают высокую эффективность, однако второй и третьей виды считаются жесткими, провоцирующими недостаток минералов и требующими поддерживающей витаминотерапии.

Представляете, вам нужно весь день просидеть на кусочке куриной грудки без соли, 2 яйцах и корочке хлеба. Или например, на одной постной рыбке. И так в течение 7-10 дней. А, как вам безсолевая каноническая диетка Кристины Орбакайте (уверены, что она о ней и не слышала)?

Притом учтите, что в сутки на такой диете потребляется всего около 500-600 калорий, а значит сил ни на спорт, ни на прогулки, ни на секс и хорошее настроение у вас не останется. Разумеется, это очень большой стресс для организма.

Да и к тому же врачи-диетологи придерживаются мнения, что бессолевая диета абсолютна бесполезна для похудения. При исключении хлорида натрия из рациона организм просто теряет жидкость, не жир, как вам обещают в интернете, а воду! Жир остается на месте, так что ни о каком похудении речь не идет.

При возобновлении обычного рациона ваши с трудом согнанные пару кг (и то вряд ли будет такой эффект) вернутся в компании с парочкой приятелей.

На процесс жиросжигания соль никак не влияет. Совсем. Точно. Ни капельки. Отказавшись от соли вы не будете быстрее худеть. Если у вас есть отеки — нужно бороться с причиной этих отеков, прочитайте нашу статью и бежать к врачу, если проблема серьезная.

Хоть избыток натрия и может быть причиной отеков, нормально функционирующий здоровый организм человека при потребление достаточного количества чистой, питьевой воды должен с легкостью выводить весь лишний натрий (этот процесс описан в статье «Здоровые суставы: причины болей в суставах»).

А вот жесткие затяжные низкокалорийные безуглеводки (типа как бессолевая белковая диета) являются частой причиной отеков. Все дело в гормонах, которые задерживают жидкость и тех гормонах, которые способствуют диурезу. На жестких диетах баланс этих гормонов нарушается.

Если вы здоровы, то организм не задерживает избыток натрия даже при неумеренном потреблении солёного, и лишнее количество натрия не накапливается. Но если у вас повышенное давление или плохо работают почки, то переизбыток натрия задерживается в теле. Это опять же вызывает отёчность лица, ног и стоп — в медицине такие отёки называют пастозностью.

Совсем исключать соль здоровым людям не нужно, стоит просто контролировать ее количество. Однако же если подобную диету вам назначает врач при различных, как правило хронических заболеваниях, таких как болезни почек, гипертония, то безусловно вам стоит ее придерживаться.

Повторим еще раз: если вы здоровый человек, то нет необходимости беспокоиться о снижении потребления соли, достаточно просто подобрать сбалансированное меню на каждый день. Тогда и лишней воды в организме не будет, и здоровье будет в норме.

Можно ли есть соль при похудении? Конечно, да!

Но не стоит забывать, что натрий содержится во многих продуктах, так что просто постарайтесь отказаться в первую очередь от очень соленых готовых продуктов и приучите себя чувствовать вкус блюда, а не соли.

Последствия

Считается, что сокращение потребления соли может снизить артериальное давление. Особенно у людей, имеющих медицинское заболевание, которое называется соль-чувствительной гипертонией. Для тех, кто страдает гипертонией верхняя планка потребления соли существенно ниже, чем для здоровых людей — не более 3,5 мг в сутки.

Причём основное количество натрия мы получаем вместе с уже приготовленной пищей, а не прямо из солонки на кухонном столе. Так что при высоком давлении, чем меньше солим мы пищу во время приготовления и потребления, тем лучше для нас.

Однако как было выяснено для здоровых лиц уменьшение потребления соли очень неоднозначно сказывается на давлении. В 2013 году в ходе были проведены ряд исследований по потреблению натрия. Установлено, что для лиц с нормальным уровнем артериального давления, ограничение потребления соли способствует понижению давления:

  • систолическое артериальное давление всего на 2,42 мм рт. ст.;
  • диастолическое артериального давление только на 1 мм рт. ст.

Если у вас нормальное давление 130/75, то ограничив употребление получите 128/74 и ниже — стоит ли это таких сложностей?

Есть ли жизнь без соли: бессолевая диета - а стоит ли так страдать для похудения и здоровья?
Так что сначала посоветуйтесь с врачом и только потом придумывайте для себя испытания!

Кому показана

Бессолевая диета назначается только на указания вашего лечащего врача. Обычно она показана гипертоникам, сердечникам, людям с заболеванием почек. Также такая диета будет полезна для беременных, но только по показаниям.

Такую диету действительно часто прописывают дамам в положении, так как во время беременности жидкость задерживается в организме, плюс могут обостриться хронические заболевания. Если у беременной проблемы с почками или сердцем, ей назначают бессолевой рацион.

Противопоказания и норма потребления

Сразу оговорюсь, противопоказания соли не значит ее полное исключение из рациона. Как правило, пища просто дополнительно не досаливается. Разрешаются продукты, в которых содержится соль в небольших количествах. Более соленая пища сводится к минимуму и заменяется не соленой и слабосоленой.

Бессолевая диета показана гипертоникам, сердечникам, людям с заболеванием почек. Также такая диета будет полезна для беременных, но только по показаниям.

Во время беременности жидкость задерживается в организме. Также могут обостриться хронические заболевания. Если у беременной проблемы с почками или сердцем, ей назначают бессолевой рацион. В основном это молочные продукты, каши, овощи и фрукты.

В эти 6 г входит весь натрий, который содержится в вашем суточном рационе. Т.е. в кусочке хлеба, колбасе и сыре, тарелке супа и т.д.

Как уменьшить потребление

Не секрет, что хлорид натрия содержится во всех готовых продуктах, которые мы покупаем. Однако есть пару хитростей, которые помогут вам снизить количество соли в своем рационе:

  1. Добавляйте соль в мясные и рыбные бульоны, но не сразу, а за 20 минут до готовности.
  2. Солите овощи за 5 минут до готовности.
  3. Мясо и пр. солите по готовности, порционно.
  4. Если используйте готовые соусы типа кетчупа, тартара и других, то не солите свое блюдо.
  5. Обязательно попробуйте еду прежде, чем посолить.
  6. Приправьте продукт долькой лимона или приправой из трав для усиления вкуса.
  7. Сократите потребление всего, что содержит в своем названии «маринованный», «солёный», «копчёный».
  8. Для усиления вкуса используйте немного бальзамического или соевого уксуса.

Продукты, в которых содержится хлорид натрия

Как я уже говорила, все что куплено в магазине, содержит соль. В овощах и фруктах натрий тоже присутствует, но его там немного. В 100 г яблока его всего 8 мг, в картофеле 30 мг, в свекле 260 мг. Даже если совсем не солить продукты, натрий в наш организм все равно поступает.

Продукт

Содержание NaCl, мг

(на 100 г продукта)

Морская капуста

520

Яйцо

134

Мидии

290

Колбасы

2260

Соевый соус

5600

Сыры

от 800 — 3500

Соленые палочки, печенье

1750

Соленья

от 1500

Хлеб ржаной

430

Хлеб пшеничный

230

Капуста квашеная

800

Тунец консервированный

500

Сосиски

2500

Соленые огурцы

3300

Кукурузные хлопья, мюсли

360 — 1500

Как видите, придерживаться 5-6 г суточного потребления соли очень сложно. 5 ломтиков хлеба содержат практически суточную норму, как и 200 г сосисок или колбасы. Это значит, что пищу лучше не досаливать.

Пикантность блюдам придает чеснок, петрушка, зеленый лук, кинза, перец, базилик. Не забываем о лимонном соке. Он прекрасно заменяет соль в салатах и не только. Также неповторимый вкус дает имбирь, паприка, карри. Пряные травы можно добавлять в растительное масло и готовить вкусные соусы.

Чем заменить

Многие из нас настолько привыкли к соли, что трудно представляют себе пищу без нее. А вот можно ли от соли отвыкнуть? Ученые и диетологи говорят, что можно. Основная их рекомендация состоит в том, что нужно просто есть те продукты, которые не нужно подсаливать.

Чтобы выяснить какие именно это продукты, нужно вспомнить, что представляет собой соль. Из курса школьной химии вспомните, что каменная соль – это соединение кислоты и щелочи, которое имеет специфический вкус.

Стоит найти те продукты, в которых примерно те же химические элементы, что и в соли. Врачи-диетологи приводят довольно четкие рекомендации о том, чем заменить соль, что можно и нужно употреблять в пищу вместо нее.

Хотите убедиться в том, что ваши блюда могут иметь восхитительный вкус и без добавления соли? Воспользуйтесь, готовя пищу, оригинальными приправами из душистых трав! Ниже описаны рецепты травяных смесей и продукты или блюда, с которыми они идеально сочетаются. Чтобы приготовить приправу, достаточно смешать перечисленные ингредиенты.

  1. Пять китайских специй (для курицы, рыбы или свинины). Смешайте ¼ чашки молотого имбиря, 2 столовых ложки корицы, 1 столовую ложку молотого черного перца и семян аниса, 2 чайные ложки молотой гвоздики.

  2. Травяной микс (для салатов, пасты, овощей на пару, овощного супа или рыбы). Смешайте ¼ чашки сушёной петрушки, 2 столовые ложки сушёного эстрагона, по 1 столовой ложке орегано, сушёного укропа и сельдерея.

  3. Смесь карри (для риса, чечевицы, овощных блюд и курицы). Смешайте 2 столовых ложки куркумы и молотого кориандра, 1 столовую ложку кумина, по 2 столовых ложки молотого кардамона, молотого имбиря, чёрного перца и по 1 чайной ложке гвоздики, корицы и молотого мускатного ореха.

  4. Итальянская приправа (для томатных супов, пасты, курицы, пиццы, фокачча, хлеба с травами). Смешайте 2 столовых ложки сушёного базилика и сушёного майорана, по 1 столовой ложке чесночного порошка и сушёного орегано, по 2 чайных ложки тмина, сушёного розмарина и красного перца.

  5. Есть ли жизнь без соли: бессолевая диета - а стоит ли так страдать для похудения и здоровья?

  6. Мексиканская чили-приправа (для бобов чили, фахитос, курицы, свинины и говядины). Смешайте ¼ чашки сушёного чили, по 1 столовой ложке молотого кумина и лукового порошка, по 1 чайной ложке сушёного орегано, порошка чеснока и молотого красного перца, ½ чайной ложки корицы.

  7. Греческая приправа (для морепродуктов, птицы, хлеба с травами). Смешайте по 3 столовых ложки чесночного порошка и сушёной цедры лимона, 2 столовых ложки сушёного орегано, 1 чайную ложку чёрного перца.


  8. Смесь для йогуртового соуса (для смешивания с творогом или йогуртом). Смешайте ¼ чашки сушёного укропа, по 1 чайной ложке порошкового лука, чеснока и сушёной цедры лимона.

  9. Все более популярной становится соль, приготовленная из сельдерея. Ее можно купить в аптеке или супермаркете, а можно сделать самостоятельно, измельчив сушеные корни и листья этого растения.

  10. Сок, выжатый из лимона хорошо заменяет соль в овощных салатах. Обычно лимонный сок рекомендуют использовать в сочетании с растительным и оливковым маслом.

Все эти травяные смеси порадуют вас восхитительным ароматом и послужат здоровой альтернативой соли. Не забудьте накрывать баночку с приправами крышкой и хранить в прохладном, тёмном, сухом месте.

Бонус для дочитавших

Честно, особых подтверждений данному факту не найдено, но чисто так, для общего развития и чтоб было чем ответить зожнутым бессолевым монстрам: они обычно ничего не проверяют и всему на слово верят, если сказано уверенно 🙂

Немецкие ученые провели исследование при участии 790 женщин в возрасте 25-35 лет и выяснили, что соленые продукты положительно влияют на сексуальное желание представительниц прекрасного пола. Женщины, которые увлекаются консервированными овощами и грибами и потребляют ежедневно до 30 г соли, занимались сексом 2-5 раз в неделю.

А вот те женщины, которые практически не потребляли соленую еду, занимались сексом 2-5 раз в месяц.

По словам специалистов, хлорид натрия стимулирует выработку тестостерона, гормона, который отвечает за сексуальное возбуждение. Именно поэтому у любительниц соленой еды высокое либидо.Ученые, правда, не указали, насколько активными были сексуальные партнеры подопытных женщин и чем эти партнеры питались.


Поделитесь с друзьями!
Vk
Send
Klass